Cuisine

万能なプラントベースフード「クロレラ」 クロレラという名前は知っているけど、そもそも何なの？っていう人多いんじゃないでしょうか。 僕もその一人でした 笑   クロレラは簡単にいうと「緑藻類」 ...

■国産初！ヴィーガンソーセージ ヴィーガン仕様のソーセージを作るのって結構難しい。。。 そんな話を、ある食品メーカーさんから聞いたことがあります。 ソーセージを再現しようとすると現在の国内の技術ではど ...

夏を代表する野菜のひとつでもあるゴーヤ。 栄養豊富で疲れが溜まりやすい夏にはもってこいのお野菜です。 ゴーヤチャンプルーといえば通常卵を使うことが多いですが、そこはいつものスクランブル豆腐で代用してみ ...

最近、近所のスーパーでも旬の時期になると見かけることが多くなったコリンキー。 ご存知の方も多いのではないでしょうか。 今回、無農薬で育てられたコリンキーが手に入ったので半分はサラダに使い、残りのもう半 ...

今回はジャージャー麺… ですが、麺には「ひやむぎ」を使いました 笑 これを書いているのは8月。 連日続く猛暑、スルスルっと食べられる ひやむぎが恋しくなってしまったんですよね〜 笑 ジャージャー麺とは ...

自宅で豆乳ヨーグルトを作っている人は少なくないと思いますが、皆さんは何を種にして作っていますか？ 我が家ではプロバイオティクスやオーガニックのレーズン（オイルでコーティングされていないもの）などを種に ...

無農薬や化学肥料不使用といったお野菜を販売されている MADE in JAPAN 100 さんから旬の野菜が届いた。 今回の農家さんは「もうり農園」さん。 届いた野菜の中でも特に美味しかったスナップエ ...

いつだったか知人に教えてもらったこのカシューナッツのマヨネーズ風ドレッシング。 通称：カシュネーズ ヴィーガンになったばかりの頃は豆乳マヨネーズをよく作っていたが、如何せんあれは油の使用量がハンパない ...

僕はあまり食品の効果・効能というものを気にして摂取するタイプではありませんが、今回は「あずき茶」のご紹介です。 あずき茶を飲んだことがない人にとって、あずきといえば餡子のイメージが強いかもしれませんが ...

今回はパラクカレーです。 パラクカレーとは、「ほうれん草のカレー」のこと。 スパイスさえあればその他の材料は普通に手に入るものばかり。 長時間煮込む必要もなければ寝かせる必要もありません。 パッと作れ ...