メイン料理

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切って煮るだけの簡単!ヴィーガンポトフ

■国産初!ヴィーガンソーセージ ヴィーガン仕様のソーセージを作るのって結構難しい。。。 そんな話を、ある食品メーカーさんから聞いたことがあります。 ソーセージを再現しようとすると現在の国内の技術ではど ...

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ヴィーガン ジャージャー麺

2020/10/11    

今回はジャージャー麺… ですが、麺には「ひやむぎ」を使いました 笑 これを書いているのは8月。 連日続く猛暑、スルスルっと食べられる ひやむぎが恋しくなってしまったんですよね〜 笑 ジャージャー麺とは ...

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パラクカレー(ヴィーガン)

2020/10/11    

今回はパラクカレーです。 パラクカレーとは、「ほうれん草のカレー」のこと。 スパイスさえあればその他の材料は普通に手に入るものばかり。 長時間煮込む必要もなければ寝かせる必要もありません。 パッと作れ ...

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簡単!里芋の蒲焼き丼(ヴィーガン)

2020/10/11    

今回は久しぶりに「もどき料理」です。 うなぎの蒲焼きならぬ「里芋の蒲焼き」を丼にしてみました。 地味だけどすごい栄養 里芋ってぬるぬるしてなんか面倒だし、地味なイメージがあるかもしれませんが、実はすご ...

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ビーツと人参のシチュー(ヴィーガン)

ビーツと聞いただけで「ハードルが高い」と思ってしまったそこのあなた! まったくそんなことないんですよ 笑 今回は前回のクリームシチューに続き第二弾!ビーツを使ったシチュー(スープ)です♪ 「食べる輸血 ...

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根菜のクリームシチュー(ヴィーガン&グルテンフリー)

寒くなると温かいものが恋しくなりますよね。 お鍋やおでんもいいけれど、根菜類が美味しい季節でもあるので今回は豆乳を使ってクリームシチューにしました。 小麦粉は使わずに米粉を使っているのでグルテンフリー ...

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茄子とネギの味噌クリームパスタ(ヴィーガン)

2020/10/11    

今回はレシピというより 「オーガニック味噌パウダー」の紹介 といったほうが正確かもしれません笑 (レシピはちゃんと書いてますけどね♪) マルコメ オーガニックみそパウダー(野菜だし)を使ってみた 僕の ...

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かぶとスクランブル豆腐の玄米チャーハン(ヴィーガン)

2020/10/11    

かぶは通年出回っている野菜の一つです。 しかし、僕はどの野菜でもそうですが基本的に旬の時期になるまでは買いません 笑 サラダや漬物なども美味しいけれど、今回はチャーハンというか焼き飯というか…にしまし ...

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ヴィーガン スープカレー

有機野菜はそうでもないですけど 無農薬野菜や自然栽培に近い状態の野菜が手に入った場合、使える野菜くずは捨てずに冷凍保存しておくことにしています。 何故か? 野菜くずから出汁(ブイヨン)をとる為です!! ...

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夏野菜の冷やしおでん(ヴィーガン)

2020/10/11    ,

久しぶりに MADE in JAPAN 100 の「オーガニックファーム がけ山」さんからお野菜を購入。 個人的に「がけ山」さんのお野菜が好きで、注文するといつも「今回は何が届くんだろう♪」とワクワク ...

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