サラダ

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カシューナッツのマヨネーズ風ドレッシング(ヴィーガン)

いつだったか知人に教えてもらったこのカシューナッツのマヨネーズ風ドレッシング。 通称:カシュネーズ ヴィーガンになったばかりの頃は豆乳マヨネーズをよく作っていたが、如何せんあれは油の使用量がハンパない ...

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ミニトマトとオクラの塩麹ナムル

2020/10/11    ,

今回は自家製の塩麹を使ったナムルです。 自家製の塩麹といっても単に混ぜて寝かせておけば完成するだけの簡単なものなので、たいしたことはありません。 市販の塩麹は例によって様々な合成添加物なんかが含まれて ...

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夏野菜のサラダ

2020/10/11    ,

前回、ベジカレーの時にご紹介した「なごみ農園さん」から枝付きの枝豆が届いたのでシンプルに塩茹でかペペロンチーノにでもしようかと思ったのですが、あまりの猛暑に火を使いたくなかったのでサラダを作ることに。 ...

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春限定!新玉ねぎとタヒニのドレッシング

2020/10/11    ,

普段はサラダにオリーブオイルと塩だけで食べることが多い僕ですが、春になって新玉ねぎが出回ると必ず作るドレッシング。 新玉ねぎのほのかな甘みとタヒニのコクがサラダを美味しくしてくれます。 普通の玉ねぎで ...

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ベジタブル ライタ(ヴィーガン)

2020/10/11    ,

インド料理をよく食べる方にはお馴染みかもしれませんね。 「ライタ」と呼ばれるヨーグルトのサラダです。 私の場合、ヴィーガンなのでヨーグルトは使わずに自家製の豆乳ヨーグルトで作ります。 豆乳ヨーグルトは ...

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