おかず

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切って煮るだけの簡単!ヴィーガンポトフ

■国産初!ヴィーガンソーセージ ヴィーガン仕様のソーセージを作るのって結構難しい。。。 そんな話を、ある食品メーカーさんから聞いたことがあります。 ソーセージを再現しようとすると現在の国内の技術ではど ...

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ゴーヤチャンプルー(ヴィーガン)

2020/10/11    

夏を代表する野菜のひとつでもあるゴーヤ。 栄養豊富で疲れが溜まりやすい夏にはもってこいのお野菜です。 ゴーヤチャンプルーといえば通常卵を使うことが多いですが、そこはいつものスクランブル豆腐で代用してみ ...

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新じゃがとスナップエンドウのそぼろ煮(ヴィーガン)

2020/10/11    

無農薬や化学肥料不使用といったお野菜を販売されている MADE in JAPAN 100 さんから旬の野菜が届いた。 今回の農家さんは「もうり農園」さん。 届いた野菜の中でも特に美味しかったスナップエ ...

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自家製なめたけ

2020/10/11    

はい!今回は「なめたけ」です! 今更?といった感じですかね 笑 実はその昔、ベジカルキッチンという名前を考えるよりも前に、YouTube始めたら「なめたけ」は絶対撮ろう!と思っていたレシピだったんです ...

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簡単!海苔の佃煮

2020/10/11    

板のりってなかなか使う機会ありませんよね? 特に僕みたいな一人暮らしの人間だと尚更だと思うんですけどね。 え?僕だけだって?笑 湿気った海苔でもOK! 冷蔵庫に眠ったままの海苔あったりしませんか?笑 ...

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レンコンとさつま芋の黒酢炒め

2020/10/11    

今回は美肌効果や疲労回復など、栄養バランスに優れているレンコンをさつま芋などと一緒に黒酢で炒めてみました。 レンコンに含まれている優秀な栄養素 レンコンにはビタミンCやミネラル、食物繊維やデンプンが豊 ...

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かぶと小松菜の味噌煮(ヴィーガン)

2020/10/11    

前回のチャーハン(焼き飯)に続き「かぶ」第二弾です。 栄養の説明に関しては前回の記事をご覧ください。 覚えやすい分量でサッと作れるかぶの味噌煮 改めて考えてみると、ヴィーガンになる前は蕪って買ったこと ...

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赤大根と人参、セロリのスープ(ヴィーガン)

2020/10/11    

大根といっても種類は様々。 今回使用した大根…実は品種が分からないんです 笑 「レディーサラダ(という品種)」じゃないのは確かなんですけど、無農薬の赤大根としか書いてなかったので品種までは追えませんで ...

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バターナッツかぼちゃのサブジ(ヴィーガン)

2020/10/11    ,

バターナッツかぼちゃ(バターナッツ スクワッシュ)のレシピ第二弾です! 以前ご紹介したグラタンであれば丸々1個使用できますが余った場合どうするか?となった時に便利なレシピが今回のサブジです。(レシピで ...

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バターナッツかぼちゃ de ヴィーガングラタン

バターナッツかぼちゃ(スクワッシュ)。 最近では普通にスーパーでも売っているところが増えてきたように感じます。 見た目もかわいいので、所謂「インスタ映え」するんじゃないでしょうか 笑 バターナッツかぼ ...

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