おかず

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ビーガン ニラ玉(スクランブル豆腐)

2020/10/11    

先にいっておきますが、手抜き記事ではありません!笑 あまりにも簡単なのでそう思われても致し方ない部分はありますがね、初めて目にする方の為にも書いておきたいと思います。 要はスクランブル豆腐 ヴィーガン ...

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冬瓜入り麻婆茄子(ヴィーガン)

2020/10/11    

前回に引続き今回も オーガニックファーム がけ山 さんから届いた姫冬瓜と真黒茄子(しんくろなす)を使いました。 ひき肉のように見えるのは高野豆腐をフードプロセッサーで細かくしたもの。 1枚でもそこそこ ...

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夏野菜の冷やしおでん(ヴィーガン)

2020/10/11    ,

久しぶりに MADE in JAPAN 100 の「オーガニックファーム がけ山」さんからお野菜を購入。 個人的に「がけ山」さんのお野菜が好きで、注文するといつも「今回は何が届くんだろう♪」とワクワク ...

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ミニトマトとオクラの塩麹ナムル

2020/10/11    ,

今回は自家製の塩麹を使ったナムルです。 自家製の塩麹といっても単に混ぜて寝かせておけば完成するだけの簡単なものなので、たいしたことはありません。 市販の塩麹は例によって様々な合成添加物なんかが含まれて ...

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ズッキーニとスイスチャードのガーリックソテー

2020/10/11    

もりとう農園さん から無農薬栽培されたお野菜達が届きました。 その中にスイスチャードと黄色のズッキーニがあったので今回はガーリックソテーに。 スイスチャードの栄養価 スイスチャードはフダンソウ(不断草 ...

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大豆ミートを使った回鍋肉風炒め

2020/10/11    

お恥ずかしい話、僕はこれまで大豆ミートなるものを買ったことも使ったこともありません。 別にお肉を我慢している訳ではないし、物によっては「脱脂大豆」が使用されていたりするからです。 ※脱脂大豆:製造過程 ...

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葉付き人参のグリル

2020/10/11    ,

地元で採れた無農薬の葉つき人参を発見。 手頃なサイズと本数だったので丸ごとグリルにしました。 通常の人参と違い、常に売っているものでもないので見かけたら買うことが多いです。 そして無農薬であれば皮ごと ...

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菜の花とレンコンのサブジ

2020/10/11    

今春はやたら菜の花を食べている気がする。。。 まぁ、美味しいからいいんですけどね。 そんな美味しい菜の花にはβカロテンが豊富に含まれていて、皮膚や粘膜の健康維持、呼吸器系統を守る働きがあると言われてい ...

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アレッタとひよこ豆のトマト煮

2020/10/11    

初めて耳にする人もいるかも知れません。 今回は「アレッタ」を使ったレシピをご紹介します。 アレッタとはブロッコリーとケールを掛け合わせた野菜 平成23年に三重県で誕生した野菜。もちろん茎も葉も蕾も食べ ...

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かつお菜と厚揚げのピリ辛炒め(ヴィーガン)

2020/10/11    

かつお菜はもともと福岡で作られてきたお野菜。 煮ると鰹のように旨味が出るから「かつお菜」と名前がついたとか、鰹で出汁を取らなくても良い風味が出るからなどとネーミングの由来は様々ですが、漢字では「勝男菜 ...

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