前回ご紹介したマフィンに続き「アクアファバ」を使ったパンケーキです。

アクアファバって何？という人は前回の記事をご覧ください♪

2018.05.02

カカオ＆バナナのヴィーガンマフィン

■アクアファバ ヴィーガンでなければ聞きなれないフレーズかもしれませんね。 ざっくり説明すると「豆類の茹で汁」です。←ざっくり過ぎw ちょっとだけ補足 ヴィーガンの人が卵白などの代用として使います。 フラックスシードをミルで挽いたフラックスエッ...

今回はプレーンタイプにしましたが、食べると時折「煎った豆の香り」が漂ってくるのが気になりますw
「美味いなぁ〜、あれ？」みたいなw

カカオパウダーなど、風味のあるものを混ぜた方がいいかもしれません。
相変わらず「モチモチ感」は凄いんですけどね〜。

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動物性の食材や添加物が気になるホットケーキミックスなどを使用しなくても美味しいパンケーキは作れます。
ご自宅で作るのであればこういう身体にも優しい食材を選んで欲しいな〜と思いますね。
ビーガンのレシピは胃への負担も少ないですし。

今回トッピングしたものは豆乳ヨーグルトを使った自家製ヴィーガンクリームチーズとストロベリーソース。

ソースといっても冷凍しておいたイチゴをメープルシロップと一緒にミキサーにかけただけの簡単仕様ですけどねw

前回も似たようなことを書きましたが、敢えてアクアファバを用意してまでパンケーキに使う必要はないと思いますがww
ちょうどアクアファバがあるんだよねーって人はお試しください♪

※アクアファバを使用しないパターンのレシピはこちら

2018.02.05

ヴィーガン パンケーキ（Vegan pancakes）

「ヴィーガン男子」のダンテさんがインスタやFBでシェアされたワッフルのレシピを見て早速作ってみよう！と思い、生地を作って気がついたらフライパンで焼いておりましたw 不器用とか関係なく、もはや只のボケですw 一応ワッフルマシーン持ってるんですけど...

【材料】
★薄力粉　　　　　　　　 110g
★ベーキングパウダー　 　小さじ2
★塩(ピンクソルト) 　　  小さじ1/2
・アクアファバ　　　　　大さじ3
・メープルシロップ　　   大さじ1
・太白胡麻油　　　　　　大さじ1
・豆乳　　　　　　　　　110g
・バニラエクストラクト　小さじ1
※BPはアルミニウムフリーのものを使用

【作り方】
１．★の粉類をよく混ぜておく
２．液体類をトロッとするまでよく混ぜ合わせる
３．「1」と「2」を合わせて粉っぽさがなくなるように混ぜる
４．フライパンをよく温めたら一度濡れ布巾にのせて落ち着かせる
５．生地をフライパンに入れ、片面2分ずつ程度焼いて完成

【Notes】
・使用する粉に応じて水分系を調節してください
・「4」の工程は「ジューッ」という音が落ち着く程度で大丈夫です
・トッピングはお好きなものでどうぞ♪