Cuisine

米粉のカカオ ショートブレッド(ヴィーガン&グルテンフリー)

バレンタインの時期が近付いてきましたね。

今年のバレンタインは人だけでなく、動物にも目を向けて「動物性食材不使用」で作ってみませんか?
バターや牛乳、卵、生クリームなどを使わずに作れるスイーツ。しかもグルテンフリー。

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今回のレシピが難しいと感じる方は以前ご紹介した「チョコレートクッキー」がオススメです。


【材料】
★米粉         50g
★ココナッツパウダー 30g
カカオパウダー    10g
★きび砂糖      30g
★ベーキングパウダー 2g
★塩(ピンクソルト)      ひとつまみ
ココナッツオイル   50g
・無調整豆乳     1015g
BPはアルミニウムフリーのものを使用


【作り方】
1.★の材料をボウル入れ、泡立て器でサックリ混ぜる
2.ココナッツオイルを【1】に加え、ポロポロするまでゴムベラで混ぜたら豆乳を加えて生地をまとめてラップなどに包み、冷蔵庫で20分ほど休ませる
3.生地をオーブンシートに乗せ、ラップの上から麺棒で適当な薄さにのばす
4.包丁などで生地に切り込みを入れ、竹串で穴を開ける
5.150度に予熱したオーブンで20分焼き、熱いうちにカットしたら完成♪


Notes
・きび砂糖を甜菜糖に変えてもいいですし、ココナッツパウダーをアーモンドプードルに変えてもOKです
・生地を綺麗に四角に伸ばしたい場合はジップロックに入れてのばすとやり易いですよ
(のばした後にカッターなどで袋の両端を切ってしまうので、1枚無駄にしてしまいますが 汗)
僕はジップロックに入れてやりました 笑

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