Cuisine

ヴィーガン チョコレートクッキー

寒くなってくると、どうしてチョコレート欲が出るのでしょうね。
(私だけではない筈!笑)

所謂、ヴィーガンスイーツの中では最も簡単な部類に入ると思います。
余程焼きすぎない限りは失敗しませんし。
何より、焼いている最中 部屋いっぱいに漂うカカオの香りに癒されます。

材料も比較的身近なもので作れますし、ザクザクとした食感がクセになりますよ♪

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【材料】
・全粒粉薄力粉     140g
・ベーキングパウダー  小さじ1
・片栗粉        30g
・塩(ピンクソルト)   ひとつまみ
カカオパウダー     30g
・きび砂糖         60g
・オイル        70g
・無調整豆乳      80g
・オーツ        30g
・チョコチップ     30g
※チョコチップは動物性不使用のものを使用
※BPはアルミニウムフリーのものを使用


【作り方】
①オーツ、チョコチップ以外の材料をボウルに加え、均一になるように混ぜる
②オーブンを180度に予熱
③オーツとチョコチップを①に入れ、混ぜる
④ベーキングシートに生地をのせ、厚さ1cm程度になるように伸ばしつつ形を整える
(何枚分にするかはお好みで調整してください)
⑤予熱が終わったら20分焼いて完成


【Notes】
全粒粉薄力粉は精白薄力粉でも代用可能です
チョコチップの他にもレーズンなどを入れてもいいと思いますし、色々アレンジ可能だと思います
(オーツも別に入れなくてもいいですし 笑)
カカオパウダーではなく、ルクマやモリンガのパウダーでもいいかもしれません
美味しい発見があったら是非教えてください♪

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