自家製なめたけ

はい！今回は「なめたけ」です！

今更？といった感じですかね 笑

実はその昔、ベジカルキッチンという名前を考えるよりも前に、YouTube始めたら「なめたけ」は絶対撮ろう！と思っていたレシピだったんですよね〜笑

なのに一番最初に撮らなかったという…笑

「玄米菜食」始めたらまずはコレ！

例えば、普段料理しない人がヴィーガンになったとして…。

「玄米は炊けるけど、おかずはどうやって作ればいいの？」

ってなった時、これさえあればとりあえず大丈夫でしょ！みたいなノリですよ 笑

パスタと和えてもヨシ。小松菜などのおひたしに添えてもヨシ。納豆と和えてもヨシ。
なめたけってご飯にのせる以外にも使いどころは結構あるのです！

料理をしない人にとっては「出汁をとる」というハードルがありますが、最悪「水」でも大丈夫！笑
粉末タイプの出汁があるなら それでもOKですけど、化学調味料とかあやしい添加物使ってないものをオススメします。

【材料】
えのき茸　　2パック
出汁　　　　大さじ3
★醤油　　　大さじ3
★味醂　　　大さじ2
★甜菜糖　　大さじ1強

【作り方】
１．えのき茸の石づきを切り落とし2等分にする

２．鍋に「1」と出汁を加え煮始め、その後★の調味料を加える

３．煮立ったら弱火にし、煮汁がなくなるまで（約7〜8分）煮たら完成

【Notes】
・出汁を濃いめにとらないと味がぼやけるので、しっかりとってください。
（今回は昆布、干し椎茸、干しえのき茸、切り干し大根で出汁をとりました）

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