Cuisine

自家製なめたけ

2019.03.11

はい!今回は「なめたけ」です!

今更?といった感じですかね 笑

実はその昔、ベジカルキッチンという名前を考えるよりも前に、YouTube始めたら「なめたけ」は絶対撮ろう!と思っていたレシピだったんですよね〜笑

なのに一番最初に撮らなかったという…笑

「玄米菜食」始めたらまずはコレ!

例えば、普段料理しない人がヴィーガンになったとして…。

「玄米は炊けるけど、おかずはどうやって作ればいいの?」

ってなった時、これさえあればとりあえず大丈夫でしょ!みたいなノリですよ 笑

 

パスタと和えてもヨシ。小松菜などのおひたしに添えてもヨシ。納豆と和えてもヨシ。
なめたけってご飯にのせる以外にも使いどころは結構あるのです!

 

料理をしない人にとっては「出汁をとる」というハードルがありますが、最悪「水」でも大丈夫!笑
粉末タイプの出汁があるなら それでもOKですけど、化学調味料とかあやしい添加物使ってないものをオススメします。


 

【材料】
えのき茸  2パック
出汁    大さじ3
★醤油   大さじ3
★味醂   大さじ2
★甜菜糖  大さじ1強

 


 

【作り方】
1.えのき茸の石づきを切り落とし2等分にする

2.鍋に「1」と出汁を加え煮始め、その後★の調味料を加える

3.煮立ったら弱火にし、煮汁がなくなるまで(約7〜8分)煮たら完成

 


 

【Notes】
・出汁を濃いめにとらないと味がぼやけるので、しっかりとってください。
(今回は昆布、干し椎茸、干しえのき茸、切り干し大根で出汁をとりました)

 

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