今回はパラクカレーです。
パラクカレーとは、「ほうれん草のカレー」のこと。
スパイスさえあればその他の材料は普通に手に入るものばかり。
長時間煮込む必要もなければ寝かせる必要もありません。
パッと作れてすぐに食べられる。いいこと尽くしですね！
ほうれん草やトマトと一緒にパクチーもフープロに入れてペースト状にすると風味がでて更に美味しくなりますよ。
【材料】
にんにく 1片
生姜 1片
ほうれん草 1束
トマト 1〜2個
玉ねぎ 1個
マッシュルーム 1パック
クミンシード 大さじ1
ターメリック 大さじ1
コリアンダー 小さじ2
シナモン 小さじ1
フェヌグリーク 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/2
ココナッツオイル 大さじ2
塩（ピンクソルト）小さじ1〜
無調整豆乳 100cc〜
【作り方】
１．にんにくと生姜をみじん切りにする。玉ねぎは粗みじん切りに、ほうれん草とトマトはざっくりカット。
２．フープロにトマト、マッシュルーム半量（３〜４個）、ほうれん草を入れて回す。
３．鍋にオイルとクミンシードを入れ、弱火にかける。クミンがシュワシュワしてきたらにんにくと生姜を加える。
４．玉ねぎを入れて5分程度炒める。スパイスを投入し、軽く炒めたら残りのマッシュルームも加える。ねっとりした感じになったらほうれん草ペーストと塩を加える。
５．豆乳を加え、火が通ったら味を整えて完成。
【Notes】
・ペーストを加えた後は汁が跳ねやすいので注意してください。