Cuisine

大根ステーキ(ヴィーガン)

どうもこんにちは!ベジカルキッチンのカズです。

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今回はココナッツバターを使って大根ステーキを作りました。
レシピには大根の使用量を記載してますが、特に気にせずお好きな量で作れます 笑
大量消費レシピを探している方にも良いのではないでしょうか♪

ビーガンなので、乳製品のバターではなくココナッツバターを使ってコクを出してます。

今回使用した大根は「オーガニックファーム がけ山」さんの大根。
恐らく今まで生きてきた中で一番美味しかったと言っても過言ではないでしょう。そのくらい美味しい大根でした。
その辺のスーパーで売っている大根と、この大根をブラインドテストしたら当てられる自信があります!

そしてこの大根、ミニ大根と書いてあったものの そうは思えないほど太かったです。
調理する前は「固そうだなぁ〜」と思っていたんですけど、いざ火を入れてみると普通の大根より短時間で柔らかくなるんですよね。
そして、甘みがある。

「とびきり美味しい野菜を届けたい!」

その思いで作られているがけ山さんのお野菜は本当にどれも美味しく、感動すら覚えます。
※がけ山さんのお野菜で作った他のレシピは後日アップしますね♪

ご興味がある方はこちら にリンクを貼っておきますので、ご覧ください。
無農薬、動物性肥料や化学肥料不使用、除草剤不使用という素晴らしいお野菜です。


【材料】(4人分)
・大根       約500g
ココナッツバター  50g
★有機醤油     大さじ3
★有機味醂     大さじ3
★有機ごま油    大さじ1


【作り方】
1.★の調味料をバットなどに混ぜ合わせておく
2.大根を1.5〜2cm程度の厚さに輪切りし、面取りをする
3.大根を蒸し器で20分程度蒸したら熱々のうちに【1】のバットに入れて10分ずつ漬け込む(片面5分)
4.フライパンにココナッツバターを熱し、大根に焼き色がつくまで両面を焼いて完成♪


Notes
・ココナッツバターが手元にない方はココナッツオイルでも代用可能です
バットの代わりにジップロックなどを使うと実はとても楽だったりします 笑
・焼きあがる直前に★のタレもフライパンに入れて軽く煮詰めると濃厚になって美味です
・今回のトッピングには金美人参を使いましたが、柚子の皮などでもモチロンOKです

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