Cuisine

じゃがいもとケールのソテー (ヴィーガン)

ひと昔前であればスーパーフードとして それなりのお店でした買えなかったケールですが、最近ではどこのスーパーでも見かけるようになりましたね。しかも、かなり安く。

そんな安売りしているケールがオーガニックなのか?と言われればそれはまた別の話です。
個人的には環境保護の観点から無農薬であったりオーガニックの食材を使用することにしています。

因みに、ケールは「葉野菜の女王」とか「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価の高い食材だそうです。
女王だったり王様だったりなかなか忙しいお野菜ですね笑

「美容やダイエットにも最適!ケールチップスにしてたくさん食べましょう!」的なサイトを見たことがありますが、それってあまり意味がないと思うのは私だけでしょうか 笑
(いくらオリーブオイルだからといっても油に変わりはないわけで…)

そんなこんなで、今回はオーガニックのケールと無農薬のじゃがいもが手に入ったので、ソテーにしてみました。
常備菜やお弁当のおかずなんかにもいいかも知れませんね♪

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【材料】
・ケール      3〜4枚
・じゃがいも    大1個
・にんにく     1かけ
・オリーブオイル  適宜
・塩(ゲランドの塩)適宜
胡椒        適宜


【作り方】
1.にんにくはみじん切りにし、じゃがいもは食べやすい大きさに切る
2.ケールを茎と葉の部分に分け、茎は細かく切る
3.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火で熱する
4.じゃがいもを入れ、火が通るまでじっくり炒める
5.じゃがいもに火が通ったら、ケールの茎を入れて軽く炒めたら葉も入れる
6.サッと炒めたら塩胡椒で味を整えて完成♪


Notes
・ケールの葉は火の通りが早いので、長く炒めないようにしてください
・お好みでニュートリショナルイーストを振りかけるのもアリですよ!

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