Cuisine

かぶと小松菜の味噌煮(ヴィーガン)

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前回のチャーハン(焼き飯)に続き「かぶ」第二弾です。
栄養の説明に関しては前回の記事をご覧ください。

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■覚えやすい分量でサッと作れるかぶの味噌煮

改めて考えてみると、ヴィーガンになる前は蕪って買ったことない気がします。
お漬物のイメージが強いんですけど、実は色々万能なんですよね。

11月〜年明け1月くらいまでが旬ですから美味しいうちにどうぞ♪

第二弾なので前置きは手短にして早速レシピのご紹介です 笑


【材料】
かぶ        小〜中2個
小松菜       3株
油揚げ       1枚
だし汁       400ml
甜菜糖       大さじ1
みりん       大さじ1
料理酒       大さじ1
味噌        大さじ1
醤油        大さじ1


【作り方】
1.油揚げを短冊切りにする

2.鍋にだし汁と甜菜糖、酒、油揚げを入れて10分煮る

3.かぶと小松菜を食べやすい大きさに切る。味噌・みりん・醤油を混ぜ合わせておく

4.「2」にかぶを入れてザックリ混ぜたら5分煮る。その後小松菜と混ぜ合わせた調味料を入れ、煮汁を煮詰めて完成


【Notes】
・かぶが葉付きの状態で手に入った場合は小松菜を使わなくてもOKです
・無農薬のかぶなので皮は剥かずに使用しています
・辛口の味噌を使う場合は小さじ2程度で様子をみてください

今回使用した鍋 

 

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